○论鼻嘴第四

夫嘴喜长而不喜短，喜粗而不喜细，喜润而不喜干，喜直而不喜弯。第一等者，淡乳香色，第二等，玛瑙色，第三等，玳瑁色，其次重乳香色者，最为平常。玉嘴者娇、老鹳嘴粗而长者，佳。四声嘴粗而短，鹦鹉嘴短而弯，此二种得头相配而佳，不得相配者极拙。腊嘴带油色者最下。交嘴歪三楞，无用。黑牛角嘴不堪。 鼻者必与嘴相称。鼻孔不宜大，宜小。羊鼻嘴长者，耐斗而又脚重。若羊鼻嘴短者，迟钝不堪。若鼻凹嘴粗而撬者，巧而佳。鼻凹嘴细者，太娇不耐也。 ○论脸第五 脸最喜宽。皮肉坚厚，若似橘皮者佳。若皮薄露骨者娇嫩。面凹颜色惨淡者，万无一好。毛脸者，遍脸生黑毛者，似胡非胡，此种最是平常。大坠、颏下沾水者，俱为不佳。脸厚犹可，脸薄者无用。颏下有大牛嗉，大鸡相宜，小鸡不宜。粉耳坠者无用。 ○论项第六 项者，上扶一首之谓栋，下据四体之谓梁，亦为最要。粗而不短，得之中和，不露骨节，皮肉坚硬者为妙。粗而短者，虽力勇而必头低。项长身细者，力怯不耐。细项、驼项，不打而自曲，最为不堪。 ○论腰第七 腰者为胸之山，以恃其勇怯也。腰长胸阔，骨肉相称者为上。第二者，虽腰粗、虽则力大，而不免于迟钝。驼腰者，力虽壮而脚低，隆冬犹可，春来不济。鲫鱼腰平常。再如偏腰、蝼蝈腰，皆残病之鸡，或因雏时所伤，或因蛋内所伤。凹腰、短腰者，力最薄，若至残局，不耐而自力衰也。