招远县志卷之五

邑后学张风羽仲威氏编辑 ○物 产 谷 属 粟 即粟穇，其类凡数十，大约分黄、白、乌、晚四种，俗名谷。 黍 赤黍曰糜，曰糜，白黍曰芑，黑黍曰秬。 稷 即穄粢，其色有赤、白、黄、黑数种。《礼记·稷》曰：明粢。《尔雅》云：粢，稷也。古人祀事用之，今不甚珍，俗名穄子。 大麦 即牟麦； 小麦 即来麦，诗所谓来是也。秋种，冬长，春秀，夏实，具四时中和之气，与江南冬种夏收者异，有红、白二种，大率于百谷居什之四云。 荞麦 即荍麦，一名乌麦，又名花荞，农家居冬谷也。 蜀黍 即芦穄，《广雅》谓之木稷，又名荻粱，俗名高粱，有米蜀黍，膏蜀黍二种。 玉蜀黍 即玉膏粱，有五色，田畔、园圃间艺之。 稻 即稌，《诗》丰年多黍多稌是也。一名秔，又名秫。汜胜之云：“三月种秔稻，四月种秫稻，今有桃红、白生二种，粘者为糯稻。” 大豆 有黑、青、黄、白、绿、班数色，而黄者为多，煮食、作腐，造酱，间亦以之榨油。 赤小豆 《广雅》为之答。 绿豆 以色名也，作菉者非，有明绿、黑绿、东北风之类，豆以风名，遇东北风则易坏，故名之。用之甚广，可作豆粥，豆饭、豆酒，磨而为面可以取粉，以水浸湿生白芽，又为菜中佳品。 碗豆 《尔雅》谓之戎菽，一名毕豆，又名回鹘豆，农人间种之，可嫩食。 豇豆 有红、白、花三种。 胡麻 即巨胜，一名方茎，又名狗蝨，《衍义》谓之脂麻，以其多脂油也，俗作芝麻。 大麻 即火麻，《诗》疏雄者名枲麻、牡麻，雌者名苴麻，缉…