卷之八　物　产

《周礼》：以土会之法，辨五地之物生。动物则有毛、鳞、羽、介、裸之分，植物则有皂、膏、核、荚、丛之分。凡山林、川泽、丘陵、坟衍之地，莫不各有其性之所宜，以备物而致用焉。汀地瘠多山，无方物之贡，而日用之需，耳目之玩，未尝尽取给于他方，则其地之所生，不可没也。况审形考义，亦博雅之君子所不遗乎。志物产。 谷之属 粳稻 国税再熟之稻，闽南独多。早稻春种夏收，晚稻则早稻既获再插，至十月收者，米皆有赤、白二色。宋马益诗“两熟潮田天下无”，盖谓此也。一大冬稻，春种冬收，有寄种，与早稻同种，与晚稻同收，则岁只一熟矣。一占城稻，《湘山野录》云：宋真宗自占城国移来者，性耐旱，与高田相宜。考《宋会要》：大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分给江淮、两浙。则种入中国，又似更前。 糯稻 《古今注》曰：“稻之粘者为秫。”亦有旱种、晚种及大冬，俱与粳同收，赤谷者可酿酒。 麦 《广雅》曰：“大也，小秣也。”《说文》曰：“麦，金也；金王而生，火王而死。”古称麦为接绝续乏之谷。《通志》曰：有类而壳稍异，俗呼米麦。所谓穬麦，疑即此也。又有一种荞麦，实三棱而黑，秋花冬实。 黍 《说文》曰：“以大暑种，故谓之黍。”其类有粘、不粘，如稻之有粳、糯。不粘者为饭，粘者亦名秫，以为酒。《古今注》：“术之粘者为黍”，盖指此也。《诗》“芃芃黍苗”。《礼记》：“仲夏之月，农乃登黍，捣以为餳，谓之餭。”《楚辞》曰：“粔籹蜜饵有。” 稷 说文曰…