卷三十一

钦定四库全书 古今考卷三十一 元 方回 续 膳用六牲 膳郑注用六牲马牛羊豕犬鸡也 附考庖人六畜六兽六禽 庖人六畜六牲之别始养之曰畜将用之曰牲春秋传曰卜日曰牲郑司农曰六兽麋鹿熊麕野豕兎六禽鴈鹑鷃雉鸠鸽玄谓兽人冬献狼夏献麋又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽於禽兽及六挚宜为羔豚犊麛雉鴈凡鸟兽未孕曰禽司马职曰大兽公之小禽私之于注熊作貆 附禽者鸟兽之总名 曲礼正义通而为说鸟不可为兽兽亦可曰禽故鹦鹉不曰兽而猩猩通曰禽也故易曰王用三驱失前禽也则驱走者亦曰禽也又周礼司马职曰大兽公之小禽私之以此而言则禽未必皆鸟也又康成注周礼云凡鸟兽未孕曰禽周礼又云以禽作六挚卿羔大夫鴈白虎通云禽者鸟兽之总名 羞用百有二十品 郑注羞出於牲及禽兽以备滋味谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽闻 上大夫庶羞二十品 紫阳方氏曰今以仪礼公食大夫礼记内则参互考之书於後 膷【牛曰膷今时臛也古文作香】臐【羊曰臐古文作薰】膮【豕曰膮皆香美之名也许尧反】牛炙【此二字上多一醢字康成曰衍】醢【仪礼曰炙南醢当是牛炙之醢】牛胾【仪礼曰醢以西牛胾】醢【与上牛胾相连当是牛胾之醢】牛脍【礼记作脍仪礼作牛鮨又作鳍又曰肉脍】羊炙【仪礼曰鮨南羊炙】羊胾【仪礼以东羊胾下连醢字】醢【当是羊胾之醢】豕炙【仪礼下连炙南醢】醢【当是豕炙之醢】豕胾【仪礼以西豕胾】芥醤【芥实醤也】鱼脍【此十六品下大夫之庶羞上大夫加四品】雉 兎 鹑 …