卷之三

吳郡周文華含章補次 花果部 梅 梅，一名枂。杏之類，樹及葉皆如杏，樹比杏稍黑，葉比杏稍青。北人不識，故賈元勰曰：「梅花早而白，杏花晚而紅。梅實小而酸，核有文。杏實大而甜，核無文。梅任調食及虀，杏則不任此用。世人或不能辨，言梅、杏為一物，失之遠矣。」花香，先百花開，結實至五月而熟。范石湖《梅譜》曰：「梅，天下尤物，無問知愚賢不肖，莫敢有異議。學圃之士必先種梅，且不厭多。」又曰：「梅，以韻勝，以格高，故以橫斜疎瘦與老枝怪奇者為貴。其新接穉本，抽嫩枝直上或三四尺，如酴醿、薔薇類者，謂之氣條，此直宜取實規利，無所謂韻與格矣。又有一種糞壤力勝者，於條上茁短橫枝，狀如棘鍼，花密綴之，亦非高品。」其叙梅類：有「江梅」，遺核野生，不經栽接者。又名直腳梅，或謂之野梅。凡山間水濱，荒寒清絶之趣，皆此本也。花稍小而疎瘦有韻，香最清，實小而硬。 有「早梅」，花勝直腳梅。吳中春晩，二月始爛熳，獨此品於冬至前已開，故得「早」名。錢塘湖上亦有一種，尤開早，予嘗重陽日親折之，有「橫枝對菊開」之句。行都賣花者，爭先為奇，冬初，折未開枝，寘浴室中熏蒸，令拆，強名早梅，終瑣碎，無香。有「官城梅」，吳下圃人以直腳梅擇他本花肥實美者接之，花遂敷腴，實亦佳，可入煎造。有「消梅」，花與江梅、官城梅相似，其實圓小鬆脆，多液無滓。多液則不耐日乾，故不入煎造，亦不宜熟，惟堪青噉。有「古梅」，其枝樛曲萬狀，蒼蘚鱗皴，封滿花身。又有苔鬚…