谷菜部

粳米 粳，硬也 补脾清肺 甘凉。得天地中和之气，和胃补中，色白入肺。除烦清热，煮汁止渴（仲景白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤，并用之以清热、补不足。张文潜《粥记》：粥能畅胃气，生津液，每晨空腹食之，所补不细。昂按：今人终日食粥，不知其妙。迨病中食之，觉与脏腑相宜，迥非他物之所能及也）。粳，乃稻之总名，有早、中、晚三收。晚者得金气多，性凉，尤能清热（北粳凉，南粳温，白粳凉，红粳温，新米食之动气）。 陈廪米冲淡可以养胃，煮汁煎药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热，除烦渴之功（《集成》云：陈米饭扎作团，火 存性，麻油，腻粉调，敷一切恶疮、百药不效者）。 糯米 糯，懦也。《本草》名稻米。按：《诗》，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦，名八 此稻与禾所以有异乎。 补温脾肺 甘温。补脾、肺虚寒，坚大便，缩小便，收自汗（同龙骨、牡蛎为粉，能扑汗），发痘疮（解毒化脓）。然性粘滞，病患及小儿忌之（糯米酿酒则热，熬饧尤甚。饧即饴糖，润肺和脾，化痰止嗽。仲景建中汤用之，取其甘以补脾缓中。多食发湿热、动痰火、损齿）。 谷芽 健脾消食 甘温。开胃快脾，下气和中，消食化积。炒用。 大麦芽 开胃健脾，行气消积 咸温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰（咸能软坚），化一切米、面、果、食积，通乳下胎（《外台方》：麦芽一升、蜜一升服，下胎神验。 薛立斋治一妇人，丧子乳胀，几欲成痈，单用麦芽一二两炒，煎服…