地集 谷部

粳米（米泔、炒米、陈米、粥） 《别录》曰：益气，止烦止渴止洩。 《蜀本》：温中，和胃气，长肌肉。 《日华子》曰：补中，壮筋骨，益肠胃。 孟诜曰：煮汁，主心痛，止渴，断热毒下痢。 好古曰：合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。 思邈曰：常食干粳饭，令人不噎。 时珍曰：通血脉，和五脏，好颜色。 宗奭曰：粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益气血，其功莫逮。然稍生则复不益脾，过熟乃佳。 颖曰：粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不无少異，而亦不甚相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此其谷得天地中和之气，同造化生育之功，非他物可比。入药之功在所畧尔。 又曰：新米乍食，动风气。陈者下气，病人尤宜。 时珍曰：粳稻六七月收者为早粳，止可充食，八九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药。晚粳得金气多，故色白入肺而觧热。早粳得土气多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热，惟彼土宜之尔。 苏颂云：香粳，长白如玉，可充御贡，此种之贵異者也。 时珍曰：凡人嗜生米，久成米瘕，治之以鸡屎白。 米泔 时珍曰：清热，止烦渴，利小便，凉血。 戴原礼曰：风热赤眼，以淅二泔睡时冷调洗。淅，洗米也。第二次泔，清而可用，故名为淅二泔。服药过剂闷乱者，以淅二泔饮之。 炒米汤 时珍曰：益胃除湿。不去火毒，令…