方域四

御厨《中书备对》、官廨、第宅附 御厨在内东门外之东廊，掌供御之膳羞及给内外饔饩割烹煎和之事。勾当官四人，以京朝官诸司使、副及内侍充。食手兵校共千六十九人。御膳素厨，大中祥符九年置，在玉清昭应宫后，徙御厨内，掌车驾行幸、开启烧香及吃素月分，供御素食，以监御厨官兼领。菜库东厨，旧在惠和坊后，徙拱宸门外，掌给入内院子等餬菜饭。景佑五年废之。 太宗淳化三年五月，诏：「御厨诸色人，自今尽料供应。如供应不尽，吃食许工匠各将归，即不得接便于街市货卖及偷出造食物料。如获，送三司施行。」 真宗景德二年九月，诏：「赴宴及赐茶酒臣僚，供应之际，辄敢减刻延迟、不尽料供应者，干系官吏重行朝典。仍委御史台、合门纠举闻奏。」 三年八月，诏赴大宴差内臣五人分局管勾。一人掌肉从食餬饼局，一人掌铛面食粉局，一人掌蒸作炙爆局，一人掌脍锤笼局，一人掌盘饭口味局。 十二月，诏每大宴，御厨委使、副一员躬亲监视馔造。 踯躅驯绕，不忍杀，遂有此诏。 四年，诏御厨，自今勿当以羔羊供膳。是岁朝陵涂中，有献羊及羔者，真宗 七月，诏御厨，自今每赐蕃部吃食，常令匠人尽料精洁馔造，并将堪好器用供应。仍令内侍省钤辖、监赐酒食使臣躬亲点检。 大中祥符三年九月，诏：「如 闻御厨每遇节辰客省签赐臣僚食物，并预先造下，尘裛损恶，多不堪用。自今委内侍省，每节先差使臣就厨点检，如无损恶，即付客省宣赐。」 十月，诏：「如闻国信所每契丹使到阙，取羊 蕃杀造…