云林堂饮食制度集

酱油法：每黄子一官斗，用盐十斤足秤，水廿斤足秤，下之，须伏日合下。煮面：如午间要吃，清早用盐水搜面团，捺三二十次，以物覆之少顷，又捺团如前。如此团捺数四，真粉细末捍切。煮法：沸汤内搅动下面，沸透住火，