盐

○咸者生于火也地中得火遇水成盐如火然薪木既已成灰水淋灌之即成灰卤盖燥干之极遇水即咸此其验也碱性下坠五味辛甘酸苦皆寄草木独是咸味寄于海水足征四味浮轻碱性沉重矣蜀中盐井先凿得淡水深乃得盐三晋盐池雨多水亦淡泄去淡水下乃得盐海于地中为最卑诸咸就之积咸既多淡入亦化故海中无处非盐且火因于日日遍大地地中亦无不有盐也卤积则能载物故淘土为巨器泛中流必无沉溺姚宽曰煮海试卤者杓卤而置莲子数枚三浮三沈者淡七八浮则淳卤矣取其浮而直闽人以鸡子桃仁试之饭豆亦可试也以解池邛井为上消物剥炼金银宜戎盐大颗盐而洗眼宜青者梁沭公验远贡盐云若南烧羊山盐文理粗北烧羊山盐文理密月望收之其彻如冰以毡橐煮之交河出碛下有紫盐鲜而甘李时珍曰今医但知青盐而不知青赤皆戎盐也北户录言张掖桃花盐与杰公紫盐即赤盐也本草戎盐南海青北海赤谓西海之南北耳抱朴子作赤盐法此岭南之染成红盐也智按张畼传魏饷九种盐言黑者疗腹胀胡盐疗目痛柔盐疗马瘠赤盐驳臭盐马齿盐不中食则赤黑之性有分矣又按元史宁夏有韦红二盐陕西环州红盐味甘而价贱岂南史之讹记抑古之称谓通借耶在魏以极远者曰胡盐在中国则九种盐皆戎盐也光明盐出盐州五原盐池正方彻明苏颂曰阶州出石盐生山石中不假煎炼甚明莹吴录曰天竺有新淘水石盐如水晶金幼孜北录北有盐海出白盐如水晶忽鲁谟斯在赤道北二十七度地悉是盐否则硫也有山五色皆盐土人凿石旋以为器高昌鄯善二国平碛掘七天见紫盐味甜美其色鲜食之止痛泑泽即蒲昌海龙城千里其盐坚刚能深…