卷四十一

<子部,类书类,广博物志> 钦定四库全书 广博物志卷四十一 明 董斯张 撰 食饮【总食 肉 酒 茗 药饵附】 王者居中央制御四方平旦食少阳之始也昼食太阳之始也晡食少隂之始也暮食太隂之始也【白虎通】膳夫【食官之长】掌王之食饮膳羞以养王及后世子凡王之馈食用六谷【黍稷稻粱苽麦】膳用六牲【马牛羊豕犬鸡】饮用六清【水浆醴防?酏】羞用百有二十品珍用八物【淳熬淳毌炮豚炮牂珍清熬肝膋】酱用百有二十罋【醢六十罋醯六十罋】王食一举【谓朝食也杀牲盛馔曰举】鼎十有二【牢鼎九陪鼎三】物皆有爼【谓牢鼎之实亦九爼】以乐侑食膳夫授祭品甞食【防有毒也】王乃食卒食以乐彻于造【作乐毕彻于造食之所】王齐日三举【齐谓散齐也齐必变食故特加二举】大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举【日月薄蚀为天灾山崩川沸为地灾】邦有大故则不举【防戎之事凡此皆不举盛馔以自贬损也】王燕食【谓日中与夕食】则奉膳赞祭【燕食则其祭不如朝食之盛故膳夫受而赞之】凡王祭祀賔客食则彻王之胙爼凡王之稍事【有小事而饮酒】设荐餔醢王燕饮酒则为献主【君尊不与臣敌故膳夫代王酌酒献賔】掌后及世子之膳羞凡肉修之颁赐皆掌之【王以肉及修餔颁赐羣臣皆膳夫掌之】凡祭祀之致福者受而膳之以挚见者亦如之岁终则会【计颁赐之多少】唯王及后世子之膳不会【不以有司法数拘之也 周礼】 内饔【调和熟食曰饔内饔所主在内】掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事【割肆解肉也亨煑也煎和齐以五味也】辨体名肉…