卷二十五 食宪

钦定四库全书 说略巻二十五 明 顾起元 撰食宪 麯酒母也一曰酒教也雄方言糓【音哭】自闗而西秦豳之间曰糓麰【音牟】大麦麯也晋之旧都呼麰为防防【干八切】齐右河济曰防防小麦麯北鄙曰防麯又防【音卑】细麦麯也防【音】有衣麯也今天下通呼麯不闻有此数名也说文曰酴酒母也醴一宿成也醪浑汁酒也酎三重酒也醨薄酒也醑首酒也昔人谓酒为欢伯其义见易林葢其可爱无贵贱贤不肖华夏夷戎共甘而乐之故其称谓亦广造作谓之酿亦曰醖卖之为沽当肆曰卢酿之再者曰醁醡酒曰酾酒之酒曰醥白酒曰醝厚酒曰醹甚白曰醙相饮曰配相强曰浮饮尽曰釂使酒曰酗甚乱曰醟饮而面赤曰酡病酒曰酲主人进酒于客曰酧客酌主人曰酢酌而无酧酢曰醮合钱共饮曰醵赐民共饮曰酺醉而怒曰奰美酒曰禄 防聚饮食曰酺酺之为言哺也以食曰餔以饮曰酺诗曰以开百室郑氏笺曰百室出必洫间而耕入必共族中而居又有祭酺合醵之欢周礼族师祭酺注酺者为人物灾害之神田有蝗螟廏有马瘟皆祭之祭毕而合饮遂名为酺也校人冬祭马歩杜子春云歩即酺也则其音当为歩也春秋纬云酒者乳也王者法酒旗以布政施天乳以哺人后世酺祭废而羣饮有禁汉世有赐酺之典 厯代酿酒名家禹醉令酒见无上秘要夏时仪狄造防酒而少康润色之春秋时有椒浆酒汉时西京有金浆醪晋时阮籍有步兵厨酒唐时有酒名玉浮梁太白好饮之宋昌王有八桂酒一名瑞露南唐时腊月酿酒四月成名曰腊酒宋时有齐云清露杭新城有秋露白处州有金盘露刘拾遗家造玉露春宋德隆造酒名月波曹湜有酒名介寿曹晟名酒曰保平宋刘后…