说郛卷二十九上

暘谷漫録【洪巽】 京都中下之户不重生男每生女则爱防如捧璧擎珠甫长成则随其资质教以艺业用备士大夫采拾娱侍名目不一有所谓身邉人本事人供过人针线人堂前人剧杂人拆洗人琴童棋童厨子等级截乎不紊就中厨娘最为下色然非极富贵家不可用余以寳祐丁巳参阃寓江陵尝闻时官中有举似其族人置厨娘事首末甚悉谩申之以发一笑其族人名某者奋身寒素已厯二倅一守然受用淡泊不改儒家风偶奉祠居里便嬖不足使令饮馔且大粗率守念昔留某官处晩膳出京都厨娘调羮极可口适有便介如京谩作承受人书祝以物色皆不屑教未防承受人复书曰得之矣其人年可二十余近囘自府第有容艺能筭能书旦夕遣以诣直不下旬月果至初憇五里头时遣夫先申状来乃其亲笔也字画端正厯叙庆新即日伏事左右末乞以囘轿接取庶成体面辞甚委曲殆非庸碌女子所可及守一见为之破顔及入门容止循雅红衫翠裙参侍左右乃退守大过所望少选亲朋皆议举杯为贺厨娘亦遽致使厨之请守曰未可展防明日且具常食五杯五分厨娘请食品菜品质次守书以予之食品第一为羊头佥菜品第一为葱虀余皆易便者厨娘谨奉防数举笔砚具物料内羊头五分各用羊头十个也葱韮五碟合用葱五斤它称是守因疑其妄然未欲遽尔以俭鄙姑从之而宻觇其所用翌旦厨师吿物料齐厨娘发行奁取锅铫盂勺汤盘之属令小婢先捧以行熣烂耀目皆是白金所为大约止该五七十两至如刀砧杂器亦一一精致傍观啧啧厨娘更团袄围裙银索攀掉臂而入据坐胡床徐起切抹批脔惯熟条理真有运斤成风之势其治羊头也漉置几上剔留脸肉余悉掷之地众问其…