卷九十

钦定四库全书 御定佩文斋广羣芳谱卷九十 卉谱 菰 原─菰一名茭草【江南人呼菰为茭以其根交结也】一名蒋草蒲类也根生水中江湖陂池中皆有之江南两浙最多叶如蔗荻春末生白芽如笋名菰菜又名茭白一名蘧蔬【尔雅云出隧蘧蔬注云蘧蔬似土茵生茭草中】味清脆生熟皆可啖其中心白薹如小儿臂软白中有黑脉名菰手作首者非【本草云菰手小者擘之内有黑灰如墨者名乌郁】八月开花如苇茎硬者谓之菰蒋草至秋结雕胡米【广雅云蒋菰也其米谓之雕胡】一名茭米一名雕蓬一名雕苽一名蒋长寸许霜後采大如芽针皮褐色米白而滑腻岁饥人以当粮作饭香脆气味甘冷滑无毒利五脏邪气治心胸浮热除肠胃热痛解酒皶面赤白癞痬去烦止渇一种不结实惟堪作荐故尔雅云啮雕蓬荐黍蓬黍蓬即茭之不结实者杨升庵巵言谓黍蓬乃旱蓬 青科结实如黍羌人食之今松州有之恐另是一种增─本草─苏颂曰其根相结而生久则并生浮於水上谓之菰葑刈去其叶便可耕莳又名葑田 彚考─增─礼记曲礼─稻曰嘉蔬─注稻菰蔬之属也 ─内则食蜗醢而苽食雉羮─注─苽雕胡也─疏以蜗为醢以苽米为饭以雉为羮三者味相宜 周礼天官─鱼宜苽 ─宋史礼志─太宗景佑三年礼官宗正请每岁秋仲月尝酒尝稻蔬以茭笋 西京杂记太液池边皆是雕胡紫蘀绿节之类菰之有米者长安人谓为雕胡葭芦之未解叶者谓之紫蘀菰之有首者谓之绿节 会稽人顾翺少失父事母至孝母好食雕胡饭常帅子女躬自采撷还家导水凿川自种供养每有赢储家亦近太湖湖中後自生雕胡无复余草虫鸟不敢至焉遂得以为养郡县表其…