吴郡志卷第三十

土物下 彭螖，吴人呼为彭越，盖语讹也。足上无毛，堪食。吴越间多以盐藏货于市。【《岭表录异》】 ＊ 白鱼种子。隋大业六年，吴郡贡入洛京，敕付西苑内海中。以万〔草〕把别迁，著水十数日，即生小鱼。取鱼子法：候夏至前三五日，日暮，时白鱼长四五尺者，群集湖畔浅水中有菰蒋处，产子著菰蒋上。三更产竟，散去。渔人刈取草之有鱼子著上者，曝干为把。故洛苑有白鱼。【《大业杂记》】 ＊ 鮸鱼，出海中。鳞细紫色，无细骨，不腥。隋大业六年，吴郡献鲍鱼干脍十四瓶。浸一瓶，可得径尺盘十所。又献其作干脍法：五六月，海中取此鱼，缕切晒干，盛以瓷瓶，密封泥。欲食开取，以新布裹大盆，盛井底。浸久，出布洒却水，则敷然散著盘上。帝以示群臣曰：昔术人介象于殿庭，钓得海鱼，此幻化耳。今日之脍，乃是东海真负，亦一时奇味。又献鲈鱼干脍六瓶，作脍法如𩾃鱼。【《大业杂记》】 鮸鱼含肚。隋大业六年，亦吴郡献之，多至千头。六七月，取鱼长二尺珍者，□□皮光彻如黄油，□醎有味，贤于石首。含肚，时有口味。使大都督会稽人杜济者，作此等食法，以献炀帝。【《大业杂记》】 ＊ 海虾子，大业六年，吴郡献四十挺。挺一尺，阔二寸，厚寸许。先取海中白虾子，以小布袋盛未盐封之。日晒，夜则平板压，干则破袋出之。包如赤琉璃，美胜鰿子。其说又云：白虾一石，仅约五开。暴殄之酷，无烈于此。今鰿子犹存，而虾子则人不忍作矣。【《大业杂记》】 ＊ 鲤腴鳝，出太湖。…