物产

动物 猪，牡曰豭 （1） ，牝 （2） 曰彘，小曰豚，统名曰猪。俗嗜食之。每村畜猪者，十居其七。取其便溺为粪料。猪毛、猪鬃每年运销天津，约值三千金。 牛，有本地产者，有自义院口外、张家口外贩来者。耕田驾车，多资于此。其便溺为上等粪料。 羊，春夏或牧于山，或牧于海。冬则驱还于家，筑圈积沙，收其便溺为粪料。 马，多贩自吉林北、蒙古境，亦有本地产者。 驴 骡，马母驴父生子曰骡，不能传种，以驾车胜于马。 犬，有常犬及巴狗二种。 猫 豺，狼类。 狼，山中多有之。 獾，其皮最御潮湿，其脂治汤［烫］火伤。 山狸 狐 貉 兔 鼠，有数种，大小不等。鼢鼠善穿地，旱岁则为田害。伯劳所化相鼠，一名拱鼠，聚居仓屋中，能引疫气。鼬鼠形颇巨，能祟虚弱之人，其豪［毫］作笔，其皮染之即骚鼠也。 蝟 （3） ，近山有之。 以上兽类 【注释】 （1）豭（jiā） （2）牝（pìn）：雌性动物，与“牡”相对。 （3）蝟（wèi）：同“猬”，即刺猬。 鸡，产甚多，无家不畜。运销京津、东三省，皆获利。近年外国人多卖买，价日涨，有以此致富者。孵鸡之法，有以母鸡者，有以人力者。其法：备暖屋，使不透风，取鸡卵千百枚置火炕上，以糠覆之，逐日上下倒换。越二日，取鸡卵由窗隙对日光照视，其清黄混浊者检出之。再越二日，仍照视，去留如前。凡四照，则无不成鸡之卵矣。二十一日，卵破鸡出，即能行食粟米。 鸭 鹅，能警盗，却蛇。 天鹅，无顶肉。 莺…