胡麻

【原文】 《本草衍义》曰：“止是脂麻也”。①《齐民要术》：胡麻，汉②张骞从外国得胡麻子，今俗人呼为“乌麻”，非也③。案今世有白胡麻、八棱胡麻④；白者油多，而又可以为饭。此宜于白地⑤种。二、三月，为上时；四月上旬，为中时；五月上旬，为下时。月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。种欲截雨脚⑥。若不缘湿，融而不生⑦。一亩用子二升。漫种者，先以耧耩，然后散子，空曳劳。劳上加人，则土厚不生⑧。耧耩者，炒沙令燥，中半和之。不和沙，下不均。垄种若荒，得用锋、耧⑨。锄不过三遍。刈束欲小。束大，则难燥；打，手复不胜⑩。以五六束为一藂，斜倚之。不尔，则风吹倒，损收也。候口开，乘车诣田抖擞；倒竖，以小杖微打之。还藂之。三日一打，四五遍乃尽耳。若乘湿横积，蒸热速干，虽郁衷，无风吹亏损之虑。哀者不中为种子，然油无损也。 《四时类要》：每科相去一尺为法。 【注释】 ①《本草衍义》，宋寇宗爽撰。此句或转引自《本草纲目》卷二十二胡麻条。原文作：“诸家之说，参差不一，止是今脂麻，更无他义。”按，脂麻即今之芝麻。 ②汉：原作《汉书》，但《汉书·西域传》却并无此记载，故据殿本和石校本删去“书”字，作“汉张骞”。按：胡麻，大概是在西汉时从中亚传入中国，后人遂认为是张骞从西域带回的。 ③本句是说今世人称黑子胡麻为“乌麻”，而不把它当成胡麻是不对的。李时珍曾说过“谓乌麻非胡麻”是不对的。 ④“白胡麻”，指胡麻子的颜…