卷一

飲食論 人知飲食所以養生，不知飲食失調亦能害生。故能消息使適其宜，是賢哲防於未病。凡以飲食無論四時，常欲溫暖。夏月伏陰在內，暖食尤宜。不欲苦飽，飽則筋脈橫解，陽癖為痔。因而大飲，則氣乃大逆。養生之道，不宜食後便臥，及終日穩坐，皆能從凝結氣血，久則損壽。食後常以手摩腹數百遍，仰面呵氣數百口，超趄緩行數百步，謂之消。食後便臥，令人患肺氣頭風中痞之疾。蓋榮衛不通，氣血凝滯故爾。是以食訖常行步躊躇有作修為乃佳，語曰：流水不腐，戶樞不蠹。以其動也。食飽不得速步走馬，登高涉險，恐氣滿而激，致傷臟肺。不宜夜食，蓋脾好音聲，聞聲即動而磨食，日入之後，萬響都絕，脾乃不磨食，食即不易消，不消即損胃，損胃即不受穀氣。穀氣不受，即多吐。多吐即為翻胃之疾矣。食欲少而數，不欲頓而多。常欲飽中飢，飢中飽為善爾。食熱物後不宜再食冷物，食冷物後不宜再食熱物，冷熱相激，必患牙疼。瓜果不時，禽獸自死及生鮓煎煿之物，油膩難消。粉粥冷淘之類，皆不宜食。五味入口，不欲偏多，多則隨其臟腑各有所損。故咸多傷心，甘多傷腎，辛多傷肝，苦多傷肺，酸多傷脾。《內經》曰：多食酸則脈凝澀而變色，多食苦則皮槁毛拔，多食辛則筋急而爪枯，多食酸則肉胝皺而唇揭，多食甘則骨肉痛而發落。偏之為害如此，故上士澹泊，其次中和，此飲食之大節也。酒飲少則益，多則損，惟氣暢而止可也。飲少則能引滯氣，導藥力，調肌膚，益顏色，通榮衛，闢穢惡。過多而醉，則肝浮膽橫，諸…