元明事类钞卷三十一

饮食门 茶 贡茶芽 元史常湖二路茶园提举掌园户二万三千有竒采摘茶芽以贡内府又平江路有茶提举建寜北苑武夷有茶塲提领 莲花茶 云林遗事元镇作莲花茶扵日初出时就莲蕋畧破者以指拨开入茶满中麻丝防札经宿摘之取纸褁晒如此三次 云芝 刘秉忠尝云芝茶诗銕色皴皮带老霜含英咀美入诗肠舌根未得天真味鼻观先通圣妙香 清泉白石 云林遗事元镇好饮茶在恵山中用核桃松子肉和真粉成小块如石置茶中名曰清泉白石茶 鹦鹉茶 元刘诜诗鹦鹉茶香分供客荼防酒熟足娱亲 纳石 元杨孚诗氊房纳石茶添火自注纳石鞬靼茶名 暗香汤 元陈深集南湖史君置暗香汤竒甚赋诗求之有元霜只许云英见地上诗人渴梦生之句 琼芽 元黄缙集滦阳邢君制芍药芽代茗饮号曰琼芽先朝尝以进御 赏皂 冯梦祯漫録李于鳞为吾浙按副徐子与以茶最精者饷之比防子与昭庆寺问及则已赏皂役矣盖茶叶大多梗于鳞北士宜不遇耶 松萝晚出 李本寜集茶产非一地事非一朝而新安松萝晚出名冠天下明许次惇茶防歙之松萝吴之虎邱钱塘之龙井香气浓郁并与颉颃 叶茶 李日华集前元挏马潼茶无所闻入昭代惟贵叶茶饼制遂絶 急扇重揉 闻龙茶笺松萝法炒茶时须一人从旁扇之以祛热气否则黄色香味俱减既出铛仍须急扇令气稍退以手重揉之再散入铛文火炒干盖揉则其精上浮防时香味易出 龙为最 田艺衡煑泉小品武林诸泉惟龙入品而茶亦龙山为最虞伯生诗但见瓢中清翠影落羣岫烹煎黄金芽不取谷雨后姚公绶诗品尝頋渚风斯下零落茶经奈尔何则风味可知矣…