卷三

<经部,礼类,周礼之属,周礼全经释原 钦定四库全书 周礼全经释原卷三 明 柯尚迁 撰 天官下 膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百有二十品珍用八物酱用百有二十罋【食音嗣】 释曰人君以一身为天下万姓之主宗庙社稷之所关饮食其大本也故膳夫次宫伯食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大略有四者后配王以治内也世子天下之本也故用其养王者以养之进食于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六谷稻黍稷粱麦苽六牲马牛羊豕犬鸡六清水浆醴凉酱酏也羞出于牲及禽兽以备滋味谓之庶羞也八珍谓淳熬淳母炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也酱醯醢也王举则醢人共醢六十罋以五韲七醢七葅三臡实之醯人共虀葅醢物六十罋 王日一举鼎十有二物皆有爼以乐侑食膳夫授祭品甞食王乃食卒食以乐彻于造王齐日三举大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举【札侧八反齐侧皆反】 释曰杀牲盛馔曰举王日一举以朝食也后与王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九爼侑劝也王之食也以礼其侑食也以乐礼乐所以养之也王将食必祭膳夫授所祭之物品甞食者毎物皆甞之王乃食故物必祭思报始也品必甞谨于防也膳夫行之就养有方也卒食食毕也彻收也造故处也彻食必以乐和其终也夫人之养也心志和而后气体从焉食饮膳羞所以养气体也侑彻以乐所以和平其心而助气体之养也齐谓散斋致斋也斋必变食致洁其气体去酒去荤以致精明之至也斋时加二举谓三食皆变常食非杀牲盛馔之谓也大丧死亡也大荒…